SANTA MARTA_ Diariamente, un equipo de profesionales adscritos a la Secretaría de Educación realiza visitas de campo a las instituciones educativas de Santa Marta para validar la entrega de los alimentos, los menús y el cumplimiento de los estándares de calidad del Programa de Alimentación Escolar, PAE.
En estas visitas, se inspecciona que las manipuladoras cumplan con las medidas de higiene para la preparación, sirvan adecuadamente las raciones y entreguen las preparaciones a los estudiantes, teniendo en cuenta los criterios de la Resolución No. 335 del 2021, emitida por la Unidad Administrativa Especial de Alimentación Escolar, UAPA.
Los técnicos también verifican las raciones con grameras certificadas y calibradas, validando el peso. Actualmente se manejan 20 minutas de alimentos o complementos para distribuir en la jornada de la mañana y la tarde; e igual número de menús de almuerzos, los cuales se van rotando.
El personal del PAE también verifica los productos en las bodegas, inspeccionando la calidad y el estado de los alimentos no perecederos, las frutas, las verduras y las proteínas, con la finalidad de garantizar que los proveedores entreguen productos adecuados. Adicionalmente, se validan las fichas técnicas y los documentos de cada uno de los productos para verificar la calidad.
Con los estudiantes también se adelantan diálogos para conocer los alimentos de su preferencia, evitando que se saturen con las mismas preparaciones; ofreciéndoles menús atractivos, nutritivos y que cumplan los estándares.
«La Alcaldía Distrital recuerda la importancia de la activación de los Comités de Alimentación Escolar, CAES, en las instituciones, órganos que contribuyen con la vigilancia, control y veeduría del PAE. También reitera a los directivos la importancia de vigilar el programa, puesto que ellos son quienes certifican la cantidad y la calidad de los alimentos servidos a los estudiantes. Cualquier situación irregular, falla o aspecto a mejorar se puede reportar ante la Secretaría de Educación Distrital, ubicada en la carrera 8 No. 28 A – 60 del sector Bavaria o remitir al correo SAC@santamarta.gov.co», recordó la administración en un comunicado.
